地主小厨娘第160章来的正是时候

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钱小书笑了笑，将其他酱汁的调配方法也讲了出来。

料酒，酱油，白糖，醋，水，食盐等，调制成糖醋汁，同样将豆腐切块煎至两面金黄，就变成了糖醋豆腐。

两人一边吃一边记下菜谱，等两人过足瘾后，钱小书才开始进行烹制第二道菜。

让子兰和思儿帮着将生姜切抹，少许猪肉切抹，搅拌均匀后，加入丹青，生姜粉，酱油和食盐，进行再次搅拌。

而钱小书则是将豆腐过水去除掉豆腥味后全都捣碎，加入已经搅拌好的肉沫中。

随后，钱小书开始预热油锅，教两人将调配好的馅料用手揉成大小均匀的丸子，开始下锅炸，直至丸子成型后出锅。

丸子做出来后，两个人立刻迫不及待地开始试吃。

丸子里面因为加了肉沫，更加有弹性和韧劲，再加上豆腐的软绵，口感细腻，让这个丸子的味道格外好吃。

做好后，钱小书看着还剩下的豆腐，准备将豆腐全都做了，不然放到明天，估计也都坏掉了，还不如做成吃的，他们今天就可以都吃到。

翻找了一下可用的食材，钱小书决定再做一道东江酿豆腐，这名称是现代的名称，这里的人未必会接受，不如换个名字。

钱小书细细想了一下东江酿豆腐的制作过程，灵光一闪。

“接下来，我再叫你们一道新菜，叫聚宝盆！”

说着钱小书，便将剩余的豆腐，全都拿了出来，洗干净后，将豆腐切成大小均匀的四方块，然后用勺子将里面掏空。

另一边，让子兰和思儿帮忙将蘑菇切成小块，在弄点肉泥，加入葱末，食盐，酱油胡椒粉等调料搅拌均匀后，已做备用。

这边，钱小书将豆腐全都弄好后，将准备好的馅料填充进豆腐里。

在小火将豆腐煎制成两面金黄。

“这里切记，一定要将带馅料的那一面，先放入锅中，等其定型后，再进行翻面。”

两人点了点头，认真的在本子上记下每个步骤。

煎制豆腐的时候，钱小书拿了一个空碗，开始调酱汁。

少许水，加入食言，淀粉，胡椒粉，酱油，味精将其调匀。

随后将调好的酱汁倒入锅中，在慢慢的晃动锅子，让所有的豆腐都能均匀的沾到酱汁，煮到汤汁浓郁，滋味渗透到豆腐中，便可以出锅装盘了！

看着用豆腐做出不同的没事，思儿和子兰更是佩服的不行。

正常的做法，只有那么几个，而且豆腐这种食材，本身喜欢的人并不是很多。

但是被少爷这么一做，先不说旁人，反正她们两个人是喜欢的。

见她们两人对自己做出来的豆腐赞不绝口，钱小书的信心又多了一点。

她自己的手艺她心中有数，希望子兰和思儿能学到自己的八成就够了。

几人围在一起，吃了一顿豆腐宴，刚准备动筷，钱仁便来了。

见到他过来，钱小书立刻让思儿去加双筷子，让爹爹也跟着品尝品尝，给点建议。

“爹，你来的可真是时候，尝尝我今天新研制出来的菜品。”

等着钱仁坐下后，钱小书才开口。

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